暑くなってきたので、最近、よく冷やし中華を作ります。が、わたくしの作る冷やし中華はちょっと変わってるみたいで、作り方をよく聞かれます。というわけで、ここにも書いちゃいます。ナスとトマトの冷やし中華。
特別なことはしません。使うのは、普通に売ってる冷やし中華セットです。具だけがちょっと違います。具の作り方は以下の通り。
材料 ーーーーーーーーーーーー
◾️トマト/スライス
◾️なす/スライス
◾️しめじ/細かくばらす
◾️チキン /茹でてからばらす
具を炒めるソース ーーーーーー
◾️酢2:砂糖2:みりん:1:塩少々
具の調理 ーーーーーーーーーー
食べる1時間前には仕込みをします。
ゴマ油で、なす、しめじ、チキンを炒めます。なすがふんにゃりしてきたら、トマトを加え、具を炒めるソースをぶっかけて煮込みます。
トマトがとろけたら、ボウルに入れてラップして、上に氷を乗っけます。わたくしんちでは、もうひとサイズ大きいボウルにも氷を乗っけて、その上に具が入ったボウルを乗せます。上と下から冷やすのです。
※そんなに冷えてなくても美味しいですけど、冷えてるともっと美味しいです。
※具を炒めるソースは煮込むために使ってるだけです。食べるときは使いません。
※チキンが面倒な時は、ベーコンを使います。
仕上げ ーーーーーーーーーーー
冷やし中華を作って具を乗せ、冷やし中華についてるソースをぶっかけて完成です。
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