暑くなってきたので、最近、よく冷やし中華を作ります。が、わたくしの作る冷やし中華はちょっと変わってるみたいで、作り方をよく聞かれます。というわけで、ここにも書いちゃいます。ナスとトマトの冷やし中華。

特別なことはしません。使うのは、普通に売ってる冷やし中華セットです。具だけがちょっと違います。具の作り方は以下の通り。

材料　ーーーーーーーーーーーー

◾️トマト／スライス

◾️なす／スライス

◾️しめじ／細かくばらす

◾️チキン／茹でてからばらす

具を炒めるソース　ーーーーーー

◾️酢２：砂糖２：みりん：１：塩少々

具の調理　ーーーーーーーーーー

食べる1時間前には仕込みをします。

ゴマ油で、なす、しめじ、チキンを炒めます。なすがふんにゃりしてきたら、トマトを加え、具を炒めるソースをぶっかけて煮込みます。

トマトがとろけたら、ボウルに入れてラップして、上に氷を乗っけます。わたくしんちでは、もうひとサイズ大きいボウルにも氷を乗っけて、その上に具が入ったボウルを乗せます。上と下から冷やすのです。

※そんなに冷えてなくても美味しいですけど、冷えてるともっと美味しいです。

※具を炒めるソースは煮込むために使ってるだけです。食べるときは使いません。

※チキンが面倒な時は、ベーコンを使います。

仕上げ　ーーーーーーーーーーー

冷やし中華を作って具を乗せ、冷やし中華についてるソースをぶっかけて完成です。

2021.08