おでんを作ってみました。

日本で療養中に書いてた「自炊ネタ」をまた見たい。というメールをいただいたので、こっちに移すことにしました。時間がある時にコピーしてみます。

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べつに書くほどの内容じゃないんですけど、教えてほしいとのメールをいただきましたので、ちろっと。おでんの作り方です。

◾️大根を分厚めの輪切りにし、皮を剥いてから、切り口のふちを削る。後で出汁が染み込みやすくするため、切り口に包丁でバツの切り身をいえる。

◾️ジャガイモ（メークイン）の皮をむき、大根と一緒にゆでる。ぐつぐつ沸騰して、大根が半透明になってきたら、鍋を変え、水を入れなおす。

◾️ゆでたまごを作って、殻をむいて追加。

◾️昆布を巻いたもの、糸こんにゃくを結んだもの、がんもどき、ゴボウを指したちくわなどを追加し、茹でる。

◾️しょう油、みりんをたっぷり入れる。美味しくするため、かつお節ドバッ、こぶ茶少々を加える。

◾️あげを開いて、中に餅を入れる。つまようじであげの口を閉じて、鍋に放り込んむ。

◾️弱火でぐつぐつ何度も煮込む。

◾️食べるのは翌日以降。

おでんは煮込んで食うものです。というわけで、わたくしは、おでんを作るときは、もう一食つくります。それは、その日の夕食。おでんは翌日の夕食としていただきます。