じゃがいもベーコンのパスタ

その昔、パスタ屋さんで働いてたことがあります。その時覚えたメニューで、でも、もっと美味しくなるんちゃうかな、と勝手に改良してこうなりました。

材料　ーーーーーーーーーーーー

◾️分厚いベーコン／サイコロ状にカット

◾️しめじ＆えのき

◾️じゃがいも／サイコロ状にカット

◾️ニンニク／細切れ

◾️たまねぎ／薄切り

◾️青のり／最後にふりかけるだけ

調理　ーーーーーーーーーーーー

◾️じゃがいもを茹でて柔らかくする

◾️フライパンにオリーブオイルをひいて細切れニンニクを炒める

◾️薄切りたまねぎを放り込んで色が変わるまで炒める

◾️ベーコン、しめじ＆えのきを放り込んで塩コショウ

◾️茹でたじゃがいもを放り込んで白ワインをぶっかける

◾️茹でたパスタを放り込んで味見／味が薄かったら塩をたす

◾️皿に盛り付けたら青のりをかける

簡単ですが、いろいろ気遣いするところがあります。

・じゃがいもは「男爵いも」ではなく「メークイン」を使った方がいいです。

・にんにくはしっかり色が変わるまで痛めた方がいいです。

・ベーコンは分厚いやつの方が美味しいです。

・ベーコンに味がついてるので、塩コショウはかけすぎない方がいいです。

・じゃがいもが水分を吸収するので白ワインはドバッとかけた方がいいです。

・そしてアルコールが飛ぶまでしっかり炒めた方がいいです。

ここんところ、毎日料理ばっかりしていますが、復活準備中です。