リクエストをいただいたので、わたくしが好きな回鍋肉の作り方をご紹介します。中国系の調味料があれば簡単に作れます。
材料 ーーーーーーーーーーーー
◾️豚バラ肉／適当に四角くカット
◾️キャベツ／適当に四角くカット
◾️ピーマン／適当に四角くカット
ソース ーーーーーーーーーーー
◾️豆板醤（トウバンジャン／辛味） 小スプーン1杯
◾️甜麺醤（テンメンジャン／甘味） 大スプーン1杯
※わたくしはエスビー食品のを使ってます▼
※オイスターソースは使ってません
◾️ごま油 小スプーン1杯
◾️砂糖 小スプーン1杯
◾️日本酒 大スプーン1杯
※豆板醤、甜麺醤、ごま油、砂糖、日本酒をボウルで混ぜてソースを作っておきます。
調理 ーーーーーーーーーーーー
◾️豚肉に小麦粉をまぶします。
◾️小さな鍋でお湯を沸かしピーマンを軽く茹でておきます。
◾️豚肉をフライパンに放り込み、塩コショウして炒めます。
◾️火がとおってきたら、キャベツとピーマンを放り込みます。
◾️ソースを放り込んでよく炒めます。
以上です。めっちゃ簡単。豚肉に小麦粉をまぶしておくのがポイントでしょうか。でもって、わたくしは炒めてる最中にごま油を少し加えたりしています。
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